Can Tho, Vietnam (VNA)- La región sureña de Vietnam tiene undulce popular con un nombre muy interesante pero aún controversial, el pastelde piel de cerdo.
Pastel de piel de cerdo Para los reposteros de la comuna de Nhan Ai, en el distrito Phong Dien de laciudad de Can Tho, además de los ingredientes principales como harina de arroz,tapioca, frijol verde, leche de coco y azúcar, no se debe olvidar añadir hojade pandano para brindar al pastel un color verde y un aroma característico.
Se echa agua a la mezcla de los ingredientes para formar un líquido y se le cueceal vapor de inmediato. Los pasteleros comienzan a verter la mezcla en el molde.Una capa blanca y luego, una capa verde.
La capa verde simboliza la carne, mientrasla capa blanca simboliza la grasa.
Hoy en día, los pasteles de piel de cerdo se han convertido en un plato típicodel sur, apareciendo en todas las calles y en restaurantes. El dulce también escada vez más popular en otras regiones del país.
Esta comida, una delicia culinaria característica del sur, conquista elcorazón de los comensales, especialmente de los turistas extranjeros./.
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