‘Cha oc’, un plato atractivo de Hanoi (Fuente: baoninhthuan.com.vn) Hanoi (VNA)- Los caracoles son un ingrediente clave de muchos platos atractivos en lacocina vietnamita. Una delicia sabrosa elaborada con este alimento que debenprobar los turistas al visitar Hanoi es el ‘Cha oc’, medallones de caracolesrellenos en tubos de bambú al vapor.
El medallón decaracoles se prepara con carne de caracol picada, jamón crudo vietnamita (‘giolua’), carne de cerdo picada, hongos secos, perilla, hoja de lolot, cebollassecas, limoncillo, jengibre, pimienta, chile, azúcar, sal y salsa de pescado.
Se deben mezclarbien estos ingredientes y dejarlos reposar 30 minutos, de acuerdo con unartículo publicado en el periódico electrónico Nhan Dan.
Los tubos debambú se cortan de 5 a 7 centímetros de largo cada uno. Luego, se meten lashojas de jengibre o de limoncillo dentro de ellos, detalló la misma fuente.
Después, serellenan los tubos de bambú con los medallones de caracoles y se cocinan alvapor durante 45 minutos.
El plato sevuelve más atractivo al ser servido con una salsa de pescado y jengibre picado,acompañada con hojas de perilla./.
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