Dulzura de bolas de arroz glutinoso (Fuente:VNA) Hanoi (VNA)- Disfrutar de un plato caliente yaromático de banh troi tau (bolas de arroz glutinoso) relleno de pasta de sojaverde, con la suave dulzura del agua azucarada mezclada con jengibre, es unaexperiencia inolvidable para los lugareños y turistas cuando vienen a Hanoi.
El banh troi tau es un pastel de harina de arrozglutinoso y dos rellenos populares de pasta de soja verde y sésamo negro, quese sirve con jugo de caña de azúcar, cocido con jengibre caliente y cocorallado. Las bolas de arroz glutinoso atraen a los comensales gracias a lacubierta exterior suave, su flexibilidad interior, el relleno carnoso y el aguaazucarada con sabor y aroma de jengibre, que calienta el cuerpo y disipa elfrío del invierno.
El plato es delicioso y tiene un alto valor nutricional.Además, el jengibre favorece la circulación sanguínea, ayuda a tratartrastornos digestivos y problemas intestinales y, combinado con azúcar de caña,crea un excelente caldo caliente para prevenir el resfriado y la gripe.
La preparación de las bolas requiere mucho trabajo ymeticulosidad. Después de mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco deagua, se amasa en bloques suaves, flexibles y lisos. Cuando ya no estépegajosa, se deja reposar una media hora. Se divide en trozos pequeños, seredondean y se hierven.
Por lo general, un plato tendrá de dos a tres bolas,siempre con suficiente relleno de sésamo negro y soja verde. Las bolas dearroz, blancas redondas y suaves, se sirven en un caldo dulce caliente, conrodajas de jengibre y coco, que crean un sabor especial en la gastronomía deHanoi./.
VNA
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