Reconocen Pho de Nam Dinh y Hanoi como patrimonio cultural inmaterial nacional

Pho Hanoi (Foto: VNA)

Hanoi (VNA)- El “Pho Nam Dinh” y el “Pho Hanoi”, sopa de fideos de arroz con lonjas de ternera a los estilos respectivos de las provincia de Nam Dinh y de Hanoi, fueron incorporados recientemente a la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional, según una decisión del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo de Vietnam.

Ambos cumplen los criterios de representación de la comunidad y la identidad local, reflejo de la diversidad cultural y la creatividad humana transmitida de generación en generación, posibilidad de resurgimiento y existencia a largo plazo, y el consenso de la comunidad local, la nominación voluntaria y el compromiso con la salvaguardia.

Además del Pho de Nam Dinh y de Hanoi, el "My Quang" (sopa de fideos al estilo de la provincia de Quang Nam) también recibió un similar reconocimiento.

De ese modo, en términos de gastronomía, los patrimonios culturales intangibles nacionales incluyen el “Pho Nam Dinh”, el “Pho Hanoi”, el “My Quang”, así como el oficio de elaboración de salsa de pescado Nam O (ciudad de Da Nang) y Phu Quoc (provincia de Kien Giang).

Nam Dinh cuenta actualmente con unos 300 establecimientos de venta de Pho, la mayoría de los cuales se encuentran en la ciudad homónima y en el distrito de Nam Truc.

Tres aldeas: Van Cu, Giao Cu y Tay Lac en la comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, se consideran la cuna del “Pho Nam Dinh”, con alrededor de 600 vendedores dedicados a este plato tradicional.

Mientras tanto, Hanoi tiene cerca de 700 establecimientos de venta de Pho, los cuales se concentran principalmente en los distritos de Ba Dinh, Hoan Kiem, Cau Giay, Dong Da, Hai Ba Trung, Thanh Xuan y Long Bien.

Las marcas tradicionales de Pho generalmente se especializan en la venta de la sopa de fideos con carne de res o de pollo, y se localizan principalmente en los distritos de Hoan Kiem, Ba Dinh y Hai Ba Trung./.

VNA