Ciudad Ho Chi Minh, (VNA) La tecnología de conservaciónde alimentos por alta presión (HPP, en inglés) se aplicará en el procesamientode "bun" y "pho" (fideos) frescos por el Grupo vietnamita Minh Hung para favorecer la exportación de ese rubro.
Sopa de fideos de Vietnam (Fuente: VNA)
La HPP ayudará a prolongar el tiempo de vencimiento ypreservar el sabor y la calidad de los productos sin necesidad de enfriar ocalentar el alimento, informó Lam Dao Hung, presidente de la Junta Administrativa del Grupo Minh Hung.
Subrayó que esta tecnología también facilita lascondiciones de preservación de los productos durante su consumo y garantiza lainocuidad alimentaria.
Sopa de fideos de Vietnam (Fuente: VNA) La HPP ayudará a prolongar el tiempo de vencimiento ypreservar el sabor y la calidad de los productos sin necesidad de enfriar ocalentar el alimento, informó Lam Dao Hung, presidente de la Junta Administrativa del Grupo Minh Hung.
Subrayó que esta tecnología también facilita lascondiciones de preservación de los productos durante su consumo y garantiza lainocuidad alimentaria.
Se prevé que la fábrica con la aplicación de la tecnologíaHPP entre en operación el año venidero.
De acuerdo con el viceministro de Agricultura yDesarrollo Rural, Le Quoc Doanh, la aplicación de las modernas tecnologías ayudaa elevar la competitividad y el prestigio de los productos agrícolas nacionales,así como crea condiciones para incorporarlos a las cadenas de valores globales.
El HPP es una técnica de proceso en frío que consistente en someter el alimento, previamente selladoen su envase final flexible, a altos niveles de presión hidrostática –VNA
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