Vietnam (VNA)- El sitio web gastronómico Taste Atlas situó recientemente el “thit dong” (áspic de cerdo vietnamita) en el puesto 44 y el “canh bong” (sopa de corteza de cerdo) en el lugar 60 de su lista de los mejores platos con hongos del mundo.
Taste Atlas describió el “thit đong” como un plato típicamente asociado con el norte de Vietnam, que se suele disfrutar durante el Año Nuevo Lunar. Se sirve mejor con cebollas encurtidas y un bol de arroz.
El plato se prepara hirviendo lentamente la carne porcina y diversos cortes de cerdo, zanahorias, hongos y diferentes especias. Una vez cocido, el conjunto se deja reposar hasta que alcanza su típica textura gelatinosa.
El artículo también destacó el “canh bong” como una sopa tradicional vietnamita, hecha principalmente con corteza de cerdo, y especialmente popular en Hanoi durante el Año Nuevo Lunar.
La corteza seca generalmente se condimenta con cebollino, salsa de pescado, jengibre y pimienta, y luego se cocina con verduras como brócoli, zanahorias y hongos.
Taste Atlas es una reconocida guía culinaria mundial, que incluye reseñas de casi 24 mil restaurantes, más de 11 mil platos tradicionales y más de seis mil 300 ingredientes locales./.
