Hanoi, 6 ago (VNA)- El “rau muong xao toi” (akankong salteado con ajo) se posiciona en el decimotercer puesto entre los cien mejores revueltos del mundo seleccionados por el sitio culinario Taste Atlas.
Se trata del representante mejor clasificado de Vietnam en el ranking, con 4,3 de las cinco estrellas, según el periódico electrónico Nhan Dan.
Los demás son “pho xao” (fideos de arroz que se sirven en la sopa “pho” salteados con verduras y carne o marisco), en el lugar 27; “mien xao cua” (fideos de celofán salteados con cangrejo), en el 65; “su su xao toi” (chayotera cortada en rebanada y salteada con ajo), en el 68; y “oc huong xao toi” (caracol Babylonia areolata salteado), en el 71.
El manjar con akankong (Ipomoea aquatica) de los vietnamitas es descrito por Taste Atlas como “un plato tradicional adecuado para los vegetarianos y se disfruta mejor con arroz”.
Los ingredientes son la verdura misma, ajo, salsa de pescado, sal, azúcar y salsa de ostras. El akankong escaldado se saltea con esos condimentos excepto la salsa de pescado, que se añade solo cuando casi se finalice la cocción.
El plato se sirve caliente, normalmente en una comida de tres componentes (un revuelto, un plato hervido o al vapor, y una sopa), observó el medio.
Taste Atlas, con sede en Croacia, es conocido como un mapa de platos tradicionales de todo el mundo. Según Matija Babić, quien lo fundó en 2015, las clasificaciones de platos y bebidas en esa plataforma tienen como base opiniones de numerosos expertos y críticos gastronómicos, lo que garantiza la fiabilidad de los títulos entregados./.
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