Pastinaca asada a la parrilla con chile verde

El pez pastinaca es considerado una especialidad de la ciudad costera de Da Nang. Se destaca especialmente el momento en que los visitantes se sientan en la playa degustando pastinaca asada a la parrilla con chile verde.
Da Nang,Vietnam, 30 ene (VNA)- El pez pastinaca es considerado una especialidad de laciudad costera de Da Nang. Se destaca especialmente el momento en que losvisitantes se sientan en la playa degustando pastinaca asada a la parrilla conchile verde.

Pastinaca asada a la parrilla con chile verde ảnh 1Pastinaca asada a la parrilla con chile verde (Fuente: VNA)


Elpastinaca  habita en las aguas profundasy se encuentra mayormente  en el mar delcentro de Vietnam; su cuerpo es delgado y las espinas  se forman de su mismo cartílago, a fin de adaptarse al hábitat.

Pastinacaasada a la parrilla con chile verde  seprepara sencillamente. Se limpia el pescado, se saca su branquia  y luego  se asa rápidamente en parrilla de carbónvegetal para eliminar el agua en su cuerpo.

Se preparauna mezcla de especias, incluyendo chile verde, cebollín y albahaca bienpicada, ajo, pimienta, sal y aceite. Con ella se condimenta el pescado duranteunos 20 minutos antes de cocerlo en fuego de carbón vegetal,  hasta que adquiera color amarillo oscuro.

Una vezasado, se corta en pedazos y se  sirvecon ensalada de verduras, piña, plátano... y se moja con salsa de chile verde.A pesar de lo simple de su proceso de elaboración, cuando se degusta este platoes difícil olvidar su peculiar sabor._VNA

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