En la ceremonia recepción del certificado de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional para el oficio de producción de papeles de arroz de Thuan Hung (Fuente: VNA)
Dado los valores culturales únicos, formados y mantenidos por los pobladores a través de varias generaciones, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo decidió incluir el oficio de producción de papeles de arroz de Thuan Hung en la lista de Patrimonios Culturales Inmateriales Nacionales, el 6 de marzo de 2003.
Historia de más de dos siglos de una aldea de oficio
La aldea de oficio de Thuan Hung forma parte del pueblo de Thuan Hung, distrito de Thot Not de la ciudad de Can Tho, en el suroeste del país.
Hace más de 200 años, allí se producen hojas de arroz en unos 500 hornos que trabajan día y noche a fin de suministrar los productos al mercado.
Por tantas décadas de historias acumuladas en torno a esa actividad, el 19 de mayo, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho, en cooperación el Comité Popular del distrito de Thot Not, celebró la ceremonia de recepción del certificado de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional para el oficio.
Con tal otorgamiento, se convierte en la primera aldea de oficio tradicional de Can Tho en obtener este honor.
En Thuan Hung, la producción de papeles de arroz es un oficio tradicional, formado a mediados del siglo 19 y transmitido a través de múltiples generaciones.
Fieles a la herencia de sus antepasados, 68 de los productores de papeles de arroz de Thuan Hung siguen el método de producción artesanal tradicional y tres que invierten en maquinaria de producción.
Iniciado hace alrededor de 200 años por los pequeños hogares al principio, el papel de arroz Thuan Hung gradualmente se hizo popular en el mercado. Luego, cuando la producción no pudo satisfacer la demanda, los hogares vecinos comenzaron a unirse a la cadena de suministro, formando así una aldea de oficio.
Producción de papeles de arroz, una tarea colectiva
Cuentan los comensales que el papel de arroz de Thuan Hung tiene su propio sabor que ningún otro tipo puede imitar, con un aroma fragante de arroz, coco y una textura masticable.
La aldea de oficio hoy día se ha convertido en un lugar que atrae a muchos turistas cuando visitan Can Tho.
Desde la llegada a la puerta del pueblo, los visitantes sentirán el aroma característico del arroz y el polvo de coco. Luego, un paisaje maravilloso se revelará ante sus ojos con filas de papel de arroz extendiéndose uniformemente.
Una visita a tan particular emplazamiento permitirá aprender sobre el proceso de producción de papel de arroz de los habitantes de Thuan Hung.
Similar a la creación de una obra artística, la producción de papeles de arroz requiere delicadeza. Después de ser molido, el grano se mezcla con agua para conformar una masa. Luego se vierte una pequeñísima cantidad de esta masa en una tela colocada sobre una olla para cocinar a vapor.
De acuerdo con los pobladores de la aldea, el secreto para tener un papel de arroz perfecto es mantener el fuego lento y cocinar al vapor durante 15 segundos cada hoja.
Luego de sacar el papel de la olla con cuidado, se secan las hojas por alrededor de media hora.
Secado de los papeles de arroz de Thuan Hung (Fuente: VNA)
Al resaltar una práctica de más de dos siglos, el reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional es una base importante para que la localidad investigue, proponga y oriente medidas de conservación y promoción del oficio de la aldea./.
