Foto de ilustración (Fuente: VNA) Hanoi (VNA)- La culinaria de Hanoi ha sidoelogiada en las obras de muchos afamados escritores y poetas vietnamitas. Loshanoyenses han creado con delicadeza un sabor culinario propio, que destaca porplatos no muy coloridos, pero llenos de elegancia y sofisticación. Uno de losplatos más famosos de la capital vietnamita es el pastel de camarón del lagodel Oeste.
Esta comida de fácil elaboración permanece en la mente degeneraciones de vietnamitas como un fruto de la quintaesencia de la cocinatradicional de los capitalinos, según el periódico Nhan Dan.
Según dijo la vendedora Nguyen Thi Hong Luyen, para tener un sabor auténtico, primero sedeben elegir los camarones frescos y grandes, con un color rosado. La base seprepara con harina de rosa, ácido cítrico y huevos.
También dependerá de latemperatura de cocción y el aceite, los cuales le darán una mejor textura ycolor sin tener que usar colorante, agregó.
La delicia de la torta se debe a la habilidad de la persona quela hace. El camarón tiene que ser fresco para ofrecer una sensación de firmezay dulzura.
Según Hong Luyen, undelicioso pastel debe tener el aroma de la harina y el camarón fresco. Necesitaser servido con lechuga, junto con salsa agridulce y picante.
“El fuego es un factorimportante para que el pastel adquiera una textura crujiente. Después defreírlo una vez, debo cortarlo en dos partes y freírlo de nuevo. Así será máscrujiente y delicioso”, dijo.
Los pasteles de camarones, con un sabor aromático, se vuelvenaún más atractivos al combinarse con una salsa hecha con chile, ajo, azúcar ypapaya verde, acompañada de lechuga.
Se recomienda consumirlos calientes para disfrutar de la cortezacrujiente y la delicia de los camarones.
Hoy en día, se vende en muchos lugares, pero el pastel del lagodel Oeste sigue siendo el más popular para los turistas nacionales yextranjeros que desean degustar un plato especial de Hanoi./.
