Son La, Vietnam, (VNA)- La comuna montañosa de Ta Xua en el distrito de Bac Yen de la provincia norteña de Son La, se conoce en todo el país no solo por su ubicación de unos dos mil metros sobre el nivel del mar, sino también por su té Shan tuyet con más de 100 años de antigüedad que tiene un sabor especial.
Cultivo de té en Son La (Fuente: VNA) Un amigo mío, después de viajar a Ta Xua para tomar fotosde las nubes, me dio un poquito té Shan Tuyet como regalo. Cuando lo preparé,olí un aroma especial y delicioso, y cuando lo bebí, persistía un sabor dulceen mi garganta.
Hicimos un viaje a Ta Xua para ver los árboles de té ShanTuyet y disfrutar de su sabor original y especial. Esto fue poco después de queel Comité Popular del distrito de Bac Yen decidió otorgar un certificado depropiedad de la marca de té Ta Xua a la compañía limitada de té y productosespeciales de Noroeste (Tafood).
Llegamos a Ta Xua a medianoche y tomamos una copa cáliday sabrosa de té Shan Tuyet en un ambiente lleno de niebla y nubes, y esorealmente nos calentó después de un viaje largo y frío.
A la siguiente mañana, Mua Thi Ca, una chica local deMong, nos guió a la aldea de Be, donde nos dijo cómo recoger los brotes de téShan Tuyet de los viejos árboles. Cruzamos laderas y senderos estrechos con unlado de una pendiente de montaña alta y el otro lado de un paso profundo, amboscubiertos de niebla y nubes.
Todos estallamos en gritos de alegría cuando por primeravez en nuestras vidas vimos los viejos árboles de té Shan Tuyet, cuyos troncostienen corteza gris y están cubiertos de helechos. Según Ca, el té quedisfrutamos por la noche anterior se hizo con los brotes de té frescos y verdes"de una sola yema y dos hojas" recogidos de esas toscas ramas de téShan Tuyet.
Según la encuesta realizada por el Departamento deAgricultura del distrito de Bac Yen, la comuna de Ta Xua tiene 138 hectáreas deté, de las cuales se están cosechando 78 hectáreas. Un total de aproximadamentedos mil árboles de té Shan Tuyet de más de 200 años de antigüedad puedenproducir alrededor de 50 toneladas de brotes de té por año, de los cuales seprocesan aproximadamente 10 toneladas de té seco. Subiendo por una antigua ramade té Shan Tuyet, la niña recogió rápidamente los brotes de té mientras noscontaba la larga historia de cientos de años sobre los árboles de té ShanTuyet, que han crecido y han estado estrechamente ligados a la gente Mong localen su tierra natal. Ella nos dijo que había muchos árboles de té Shan Tuyet demás de 200 años en ese lugar. Los árboles crecían en las selvas profundas, enlas montañas y alrededor de las aldeas.
Según Tha Van Lon, Subdirector del Departamento deAgricultura del distrito de Bac Yen, a finales de 2016, un clima extremadamentefrío barrió la zona de Ta Xua, y solo los árboles de té Shan tuyet, losmanzanos locales y los cunninghamia (sa mu en vietnamita) pudieron sobreviviren la frialdad.
Antiguamente, la gente de la etnia minoritaria Mong de lalocalidad recogía los brotes de té Shan Tuyet y los secaba en té a mano.Durante el tiempo de cosecha principal, podían recoger muchos brotes de té,pero no tenían instalaciones para proteger el producto, por lo que loscomerciantes solían comprar sus productos a precios bajos.
"Los comerciantes solo pagan unos 400 mil de dongvietnamita (VND) por un kilo de té seco, mientras que los agentes de té enHanoi venden té de marca Ta Xua por más de un millón de VND por kilo",dijo Mua Thi Ca, quien agregó que la fuente original de té Ta Xua se vendió enel mercado no se pudo informar exactamente de dónde vino.
Para conocer el valor del área de cultivo de té local,que proporcionaría un medio de vida a largo plazo para la población local en lacomuna de Ta Xua, la autoridad local estableció un proyecto para restaurar ydesarrollar las áreas de cultivo de té Shan Tuyet, centrándose en esa comuna.
Para garantizar el éxito del proyecto, los lídereslocales buscaron socios comerciales para invertir en el proyecto y coordinarcon las personas locales para implementar el proyecto.
Para darse cuenta del valor del té Shan Tuyet del área deTa Xua, la autoridad del distrito Bac Yen invitó a la compañía Tafood, paracooperar en el desarrollo de la marca de té Ta Xua Shan Tuyet", dijo LeVan Ky, presidente del Comité Popular del distrito Bac Yen.
Establecida en 2015, con la función principal dedesarrollar las marcas de té Shan Tuyet y otros productos especiales delnoroeste, Tafood comenzó a funcionar en la comuna de Ta Xua, donde la gentelocal tenía que recoger los brotes de té durante el día y procesarlos durantela noche. La infraestructura local era pobre, y era muy difícil transportar elté de las tierras altas a las tierras bajas.
Tafood tuvo que resolver esos problemas, primeroconstruyendo una fábrica en la comuna. Tenía un completo equipo e instalacionesde procesamiento de té, con técnicas avanzadas, junto con la larga experienciaen el secado de té por el grupo étnico Mong local. Debido a eso, los productosde té Ta Xua Shan Tuyet de la empresa son siempre de buena calidad, con susabor único. Los productos están empacados bajo normas estándar para exportación,y tienen una fecha de vencimiento de más de dos años. Esto es superior a losprocesados en la forma tradicional de secado del té.
En la actualidad, Tafood brinda apoyo y capacita a lapoblación local para recolectar los brotes de té de acuerdo con las normasestándar.
Los productos de Tafood con la marca Shanam incluyen: téde píldoras, té Truc, té de nubes y té instantáneo, todo elaborado con cogollosde té Ta Xua Shan Tuyet.
El anuncio de la decisión sobre la propiedad de la marcacolectiva de té Ta Xua es una condición importante para promover y desarrollaresa marca en los mercados nacionales y extranjeros, y para la futuraexportación de los productos.-VNA
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