Té Shan Tuyet en Ta Xua

Son La, Vietnam, (VNA)- La comuna montañosa de Ta Xua en el distrito de Bac Yen de la provincia norteña de Son La, se conoce en todo el país no solo por su ubicación de unos  dos mil metros sobre el nivel del mar, sino también por su té Shan tuyet con más de 100 años de antigüedad que tiene un sabor especial.

Un amigo mío, después de viajar a Ta Xua para tomar fotos de las nubes, me dio un poquito té Shan Tuyet como regalo. Cuando lo preparé, olí un aroma especial y delicioso, y cuando lo bebí, persistía un sabor dulce en mi garganta.

Hicimos un viaje a Ta Xua para ver los árboles de té Shan Tuyet y disfrutar de su sabor original y especial. Esto fue poco después de que el Comité Popular del distrito de Bac Yen decidió otorgar un certificado de propiedad de la marca de té Ta Xua a la compañía limitada de té y productos especiales de Noroeste (Tafood).

Llegamos a Ta Xua a medianoche y tomamos una copa cálida y sabrosa de té Shan Tuyet en un ambiente lleno de niebla y nubes, y eso realmente nos calentó después de un viaje largo y frío.

A la siguiente mañana, Mua Thi Ca, una chica local de Mong, nos guió a la aldea de Be, donde nos dijo cómo recoger los brotes de té Shan Tuyet de los viejos árboles. Cruzamos laderas y senderos estrechos con un lado de una pendiente de montaña alta y el otro lado de un paso profundo, ambos cubiertos de niebla y nubes.

Todos estallamos en gritos de alegría cuando por primera vez en nuestras vidas vimos los viejos árboles de té Shan Tuyet, cuyos troncos tienen corteza gris y están cubiertos de helechos. Según Ca, el té que disfrutamos por la noche anterior se hizo con los brotes de té frescos y verdes "de una sola yema y dos hojas" recogidos de esas toscas ramas de té Shan Tuyet.

Según la encuesta realizada por el Departamento de Agricultura del distrito de Bac Yen, la comuna de Ta Xua tiene 138 hectáreas de té, de las cuales se están cosechando 78 hectáreas. Un total de aproximadamente dos mil árboles de té Shan Tuyet de más de 200 años de antigüedad pueden producir alrededor de 50 toneladas de brotes de té por año, de los cuales se procesan aproximadamente 10 toneladas de té seco. Subiendo por una antigua rama de té Shan Tuyet, la niña recogió rápidamente los brotes de té mientras nos contaba la larga historia de cientos de años sobre los árboles de té Shan Tuyet, que han crecido y han estado estrechamente ligados a la gente Mong local en su tierra natal. Ella nos dijo que había muchos árboles de té Shan Tuyet de más de 200 años en ese lugar. Los árboles crecían en las selvas profundas, en las montañas y alrededor de las aldeas.

Según Tha Van Lon, Subdirector del Departamento de Agricultura del distrito de Bac Yen, a finales de 2016, un clima extremadamente frío barrió la zona de Ta Xua, y solo los árboles de té Shan tuyet, los manzanos locales y los cunninghamia (sa mu en vietnamita) pudieron sobrevivir en la frialdad.

Antiguamente, la gente de la etnia minoritaria Mong de la localidad recogía los brotes de té Shan Tuyet y los secaba en té a mano. Durante el tiempo de cosecha principal, podían recoger muchos brotes de té, pero no tenían instalaciones para proteger el producto, por lo que los comerciantes solían comprar sus productos a precios bajos.

"Los comerciantes solo pagan unos 400 mil de dong vietnamita (VND) por un kilo de té seco, mientras que los agentes de té en Hanoi venden té de marca Ta Xua por más de un millón de VND por kilo", dijo Mua Thi Ca, quien agregó que la fuente original de té Ta Xua se vendió en el mercado no se pudo informar exactamente de dónde vino.

Para conocer el valor del área de cultivo de té local, que proporcionaría un medio de vida a largo plazo para la población local en la comuna de Ta Xua, la autoridad local estableció un proyecto para restaurar y desarrollar las áreas de cultivo de té Shan Tuyet, centrándose en esa comuna.
Para garantizar el éxito del proyecto, los líderes locales buscaron socios comerciales para invertir en el proyecto y coordinar con las personas locales para implementar el proyecto.

Para darse cuenta del valor del té Shan Tuyet del área de Ta Xua, la autoridad del distrito Bac Yen invitó a la compañía Tafood, para cooperar en el desarrollo de la marca de té Ta Xua Shan Tuyet", dijo Le Van Ky, presidente del Comité Popular del distrito Bac Yen.

Establecida en 2015, con la función principal de desarrollar las marcas de té Shan Tuyet y otros productos especiales del noroeste, Tafood comenzó a funcionar en la comuna de Ta Xua, donde la gente local tenía que recoger los brotes de té durante el día y procesarlos durante la noche. La infraestructura local era pobre, y era muy difícil transportar el té de las tierras altas a las tierras bajas.

Tafood tuvo que resolver esos problemas, primero construyendo una fábrica en la comuna. Tenía un completo equipo e instalaciones de procesamiento de té, con técnicas avanzadas, junto con la larga experiencia en el secado de té por el grupo étnico Mong local. Debido a eso, los productos de té Ta Xua Shan Tuyet de la empresa son siempre de buena calidad, con su sabor único. Los productos están empacados bajo normas estándar para exportación, y tienen una fecha de vencimiento de más de dos años. Esto es superior a los procesados en la forma tradicional de secado del té.

En la actualidad, Tafood brinda apoyo y capacita a la población local para recolectar los brotes de té de acuerdo con las normas estándar.

Los productos de Tafood con la marca Shanam incluyen: té de píldoras, té Truc, té de nubes y té instantáneo, todo elaborado con cogollos de té Ta Xua Shan Tuyet.

El anuncio de la decisión sobre la propiedad de la marca colectiva de té Ta Xua es una condición importante para promover y desarrollar esa marca en los mercados nacionales y extranjeros, y para la futura exportación de los productos.-VNA