‘Cha oc’, un plato atractivo de Hanoi

 

Hanoi (VNA)- Los caracoles son un ingrediente clave de muchos platos atractivos en la cocina vietnamita. Una delicia sabrosa elaborada con este alimento que deben probar los turistas al visitar Hanoi es el ‘Cha oc’, medallones de caracoles rellenos en tubos de bambú al vapor.

El medallón de caracoles se prepara con carne de caracol picada, jamón crudo vietnamita (‘gio lua’), carne de cerdo picada, hongos secos, perilla, hoja de lolot, cebollas secas, limoncillo, jengibre, pimienta, chile, azúcar, sal y salsa de pescado.

Se deben mezclar bien estos ingredientes y dejarlos reposar 30 minutos, de acuerdo con un artículo publicado en el periódico electrónico Nhan Dan.

Los tubos de bambú se cortan de 5 a 7 centímetros de largo cada uno. Luego, se meten las hojas de jengibre o de limoncillo dentro de ellos, detalló la misma fuente.

Después, se rellenan los tubos de bambú con los medallones de caracoles y se cocinan al vapor durante 45 minutos.

El plato se vuelve más atractivo al ser servido con una salsa de pescado y jengibre picado, acompañada con hojas de perilla./.